達嘻愛碎念！

就跟探討人類的演化要從猴子說起，這一盅〝超級無敵海湖佛跳牆〞
的由來，也要從某一天的加菜開始聊。

話說一月十一日預士班要從海湖訓練中心結訓，一向喜歡吃美食的副
主任當然也不會放過這個機會，下了一道結訓加菜的聖旨！
在脆皮烤鴨、白斬醉雞、荷葉粉蒸肉種種琳瑯滿目的外購美食當中，
老先生卻偏偏指定要我們伙房自己煮砂鍋魚頭！

好吧，雖然砂鍋魚頭也不是多了不起的大菜，但是一月大退潮之後的
伙房兵簡直可以說是一群蝦兵蟹將！連不會拿菜刀的人都被趕鴨子上
架去伙房了。不要說砂鍋魚頭，連要做個沙丁魚頭恐怕都會有問題！
在這種情況下，當天中午的餐廳裡竟然還能夠準時出現八十鍋，而且
聞起來味道還不差的砂鍋魚頭，只能說是奇蹟了。

不過奇蹟還沒結束，或者說，真正的奇蹟才要開始。

由於特勤隊跟教官科錯估人數，砂鍋魚頭硬生生多了三鍋出來。而這
三鍋多出來的砂鍋魚頭，就變成之後勤務區隊整整三天的特別加菜，
也孕育出後來的〝超級無敵海湖佛跳牆〞。

第一天星期五晚上，還是一樣是砂鍋魚頭，只不過多加了一點火鍋料
跟烏醋，坦白說口感味道還不差。

到了第二天，除了魚頭之外，還加入了大量的火鍋料。星期六一整天
就靠這一鍋特製的濃郁火鍋湯填飽大家的胃！

到了第三天，〝超級無敵海湖佛跳牆〞終於誕生！
打開鍋蓋，隨著滾燙湯頭翻滾的，是大量而豐富的食材。肥瘦適中的
嚴選五花肉片，油脂鮮嫩欲滴、入口即化，卻又帶著一些瘦肉特有的
嚼勁；配上吸飽湯汁的百頁豆腐，餘韻不絕的慢慢在嘴巴裡繼續釋放
出濃郁的湯頭；更別提嫩白的魚丸跟彈牙的貢丸在火鍋湯裡面翻滾競
逐的有趣畫面了。就連平淡無奇的魚板，也因為經過三天的長時間熬
煮，膨脹成足足有一般魚板兩倍厚的超級魚板！

但是葷菜無論多美味，吃多了總是會膩，所以〝超級無敵海湖佛跳牆〞
當然不會少了主廚精選的時蔬。
一片一片用純手工撕下來的高麗菜葉，保證脆口；還有配合湯底拉出
鮮味的茼蒿、神來一筆的大陸妹！保證讓你剛剛大啖美食完，殘留在
味蕾上的肉味，被青菜的清新香氣完全中和，吃完還想再來一盅！

只要是嗜食美味的饕客，一定知道佛跳牆的功力在於湯底。的確，把
所有料的美味與營養吸收殆盡，盡融己身，才是〝超級無敵海湖佛跳
牆〞真正的奧秘所在。
三天裡一再熬煮的湯頭，不但攫取了所有火鍋料跟魚頭的精華；濃的
化不開的濃郁滋味更隨著滾燙的湯頭流入喉嚨，娓娓訴說著這三天裡
面，它是如何把各種不同的美味融合在一起，昇華出更令人陶醉的絕
妙滋味。
魚頭的鮮，肉品的味，青蔬的甜，一個完美和諧的三重奏就在你我的
口腔裡傾瀉出屬於我們獨有的佛跳牆進行曲。

傳聞佛跳牆名字的由來從「罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」這句
詩而來。
依我看，今天起應該改成「罈啟葷香遍海湖，佛聞棄禪跳牆來」！

不過美中不足的，這一鍋震古鑠金的〝超級無敵海湖佛跳牆〞，卻似
乎沒有抓住弟兄的心。除了我跟另外兩位弟兄圍在爐邊，一邊細細品
嘗，一邊探討佛跳牆滋味的奧妙之外，竟然再也沒有人懂得分享這一
罈獨特的美味。
最後只能淪到跟著餿水車一起載去餵豬的下場。

後來品評完畢回到寢室，滿口的濃香依然令我回味無窮，晚上拉肚子
的微恙，也就不必太放在心上了。